1. pierś podsmażyć na patelni. 2. wszystkie warzywa pokroić w kostkę. 3. doprawić mięso. 4. na rozgrzanej patelni położyć nawilżony placek. 5. na niego położyć ser. 6. póżniej wszystkie inne składniki. 7. znowu ser i przykryć plackiem. 8. początkowo smażymy na małym ogniu aż ser się zacznie rozpuszczać. 9. Sos dusić około 10 minut. Małże odcedzić z zalewy, przelać zimną wodą, skropić sokiem z cytryny. Masło stopić na patelni, wrzucić małże, dodać koperek, przesmażyć. Przyprawić do smaku solą. Tosty przypiec w tosterze lub piekarniku, posmarować sosem pomidorowym, na każdym rozłożyć małże. Warianty pstrąga łososiowego na patelni. Jeśli chcemy urozmaicić nasze danie, warto spróbować różnych wariantów pstrąga łososiowego na patelni. Możemy na przykład dodać do niego pieczarki, cebulę czy pomidory, które podkreślą smak ryby i uczynią danie jeszcze bardziej sycącym. Innym pomysłem może być przygotowanie 1. Jajko i żółtko rozbełtać ze zsiadłym mlekiem. Następnie dodać przesianą mąkę z cukrem, solą i sodą. Szklanką wycinać krążki i usmażyć je z obu stron na patelni z odrobiną oleju. Zarumienione proziaki doskonale smakują posmarowane masłem. Do tego kubek kefiru i pyszna kolacja czy śniadanie gotowe. Życzę smacznego. Ciasta z patelni w piekarniku. Ciasta z patelni można również przygotować w piekarniku. W takim wypadku konieczne jest posiadanie odpowiedniej patelni lub naczynia - które może być włożone całe do piekarnika. Takie ciasto będzie potrzebowało więcej czasu na upieczenie się - zupełnie, jak przygotowywane tradycyjnymi metodami. Prosty i szybki obiad czyli warzywa z patelni, które można przyrządzić na nieskończenie wiele sposobów. Wykorzystuję to, co akurat jest w sezonie oraz mam w lodówce. Szklę cebulę na patelni, czasem dodaję czosnek lub imbir. Dorzucam kawałki warzyw, zaczynając od tych najtwardszych. Odłóż ciasto na 10 minut. Na dużej nieprzywierającej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek lub oleju. Podziel ciasto na równe części, obsyp dodatkową ilością mąki pszennej i rozwałkuj, tak aby były grubości około 1 cm. Wyłóż podpłomyki na rozgrzaną patelnię i smaż przez 2 minuty na średnim ogniu. oUAU. Smażony kalafior jest pyszny, przeważnie robimy go w różyczkach, ale z nimi jest jeden problem – trudno zrumienić je równomiernie. Wcześniej trzeba je też podgotować. Ale jest inny sposób. Wszystko zmienia sposób krojenia! Przepis na steki z kalafiora Składniki: średni kalafior, 2 jajka, niecałe pół szklanki mleka, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, olej do smażenia. Zrób tak: kalafior umyj, odetnij łodygę, następnie pokrój go w plastry o grubości około 2 cm. Trzeba to zrobić delikatnie, aby steki się nie rozpadły. Jeśli tak się stanie, po prostu robimy mniejsze kawałki. Każdy plaster oprószamy solą i pieprzem. Teraz do miski wbij jajka, wlej mleko i dodaj mąkę, następnie wymieszaj rózgą na gładką masę. Powinna być dość gęsta. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Na patelni rozgrzej olej. Każdy kawałek kalafiora zanurz w cieście, następnie smaż na małym ogniu z każdej strony przez około 5 min. Należy to zrobić pod przykryciem, aby kalafior jednocześnie się ugotował. Po zdjęciu z patelni steki najlepiej odsączyć na papierowych ręcznikach. Rada: do tak przygotowanego kalafiora świetnie pasuje sos na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem odrobiny pasty sezamowej tahini i czosnku roztartego na papkę z solą. Jak dodatek podaliśmy też pęczak ugotowany razem z zieloną soczewicą. Pyszna i pożywna frittata ze szparagami. Zobacz nasz przepis i kliknij w galerię. Katarzyna PuczyńskaSezon na szparagi w pełni. Te pyszne i lekkostrawne warzywa mają teraz najlepszy smak, dlatego warto wprowadzić je do naszego menu. Szukasz pomysłu na szybki obiad ze szparagami? Proponujemy przygotować smakowitą frittatę ze szparagami, szynką, serem i szczypiorkiem. To proste do wykonania danie, które nie tylko rewelacyjnie smakuje, ale i jest też sycące i pożywne. Wypróbuj nasz przepis i zobacz, jak zrobić frittatę, danie z jednej treściFrittata - co to jest?Sezon na szparagiPrzepis na frittatę ze szparagamiJak zrobić frittatę ze szparagami krok po kroku? Frittata - co to jest?Nazwa frittata pochodzi od włoskiego słowa „smażony”. To popularne danie, przygotowywane na bazie jajek, smażone na małym ogniu i zapiekane na jednej patelni. Zwykle dodaje się do niej świeże warzywa i to danie sycące, szybkie i łatwe do przygotowania. Można do niej dodać niemal wszystko, co znajdziemy w naszej klasyk, czyli kusząca zapiekanka Mac and CheeseJak zrobić pyszny omlet? Z tym przepisem zajmie ci to 10 minutDo frittaty pasują szpinak, boczek, szynka, szczypiorek, papryka, feta, bataty, brokuły. Młoda kapusta na obiad. Wyborne przepisy od zwyciężczyni MasterChefaFrittatę może podać na śniadanie, a także na obiad. Świetnie sprawdzi się również na zimno, pokrojona w małe kawałki i podana jako przystawka na na szparagiSzparagi to lekkostrawne warzywa, o małej kaloryczności - w 100 g szparagów jest ok. 20 kcal. Zawierają dużo błonnika, dzięki czemu są sycące. Sezon na szparagi trwa w maju i czerwcu. Możemy kupić:szparagi zielone szparagi białe szparagi fioletowe Szparagi to najlepsze warzywo wg Makłowicza. Rady i przepisy od mistrzów kuchniZdrowe śniadanie ze szparagami. Najlepszy przepisMamy dla Ciebie przepis na pyszną i pożywną frittatę ze do niej dodać szynkę i żółty ser. Równie dobrze sprawdzi się wędzony boczek, czy kiełbasa chorizo. Przed podaniem warto posypać danie posiekanym wskazówki krok po kroku, jak przygotować frittatę ze szparagami: Przepis na frittatę ze szparagami(porcja dla 5-6 osób, czas przygotowania: ok. 30 minut)Frittata ze szparagami gotowa. Przed podaniem posyp ją szczypiorkiem. Katarzyna PuczyńskaSkładniki:pęczek zielonych szparagów 250 ml mleka 10 jajek 10 dag szynki lub boczku 10 dag żółtego sera np. gouda szczypiorek 2 łyżki masła klarowanego szczypta chili szczypta soli szczypta pieprzu Jak zrobić frittatę ze szparagami krok po kroku?Rozgrzej piekarnik do 160 stopni góra-dół. Szparagi umyj i odłam końcówki. Szynkę i ser pokrój w kostkę. Jajka wybij do miski i dodaj do nich mleko, sól, pieprz i chili. Całość wymieszaj. Na patelni rozpuść masło klarowane i podsmaż szparagi i szynkę przez ok 5 minut. Wlej na patelnię masę jajeczną i smaż jeszcze ok 5 minut pod przykryciem. Następnie włóż patelnię z frittatą do rozgrzanego piekarnika i piecz bez przykrycia ok. 20 minut. Przed podaniem frittatę posyp posiekanym szczypiorkiem. Życzymy smacznego! Pomysł na szybki obiad? Frittata ze szparagami. Fantastyczny... Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni:Najlepsze zioła na przejedzenie. Te napary złagodzą ból brzucha Rewelacyjna sałatka z młodych ziemniaków. Niezawodna do dań z grillaDomowe drożdżówki z rabarbarem i budyniem. Smakują boskoZdrowa surówka z gotowanych buraków. Najlepsza do obiaduChrupiący kurczak w panierce jak z KFC. Mamy najlepszy przepisPoznaj przepis na pyszne gofry z Liège. Pokochasz je od pierwszego gryzaUważaj na swój blat i zakup nową deskę do krojenia!Materiały promocyjne partnera Dużo warzyw, soczysty kurczak, a wszystko na jednej patelni. Wracamy do tego przepisu, gdy chcemy przygotować lżejszy obiad. Przepis na warzywa na patelni z kurczakiem Składniki: 2 piersi z kurczaka, łyżeczka czosnku granulowanego, kopiasta łyżka mąki kukurydzianej lub pszennej, 1 brokuł, 3 marchewki, pół selera lub podobna ilość korzenia pietruszki, 1 cebula, ćwierć kostki masła, 4 łyżki oleju, sos sojowy, sól, pieprz. Jak zrobić warzywa na patelni z kurczakiem? Mięso pokrój w kostkę, oprósz czosnkiem granulowanym, solą oraz pieprzem, wymieszaj, odstaw do zamarynowania. W międzyczasie obierz marchewkę, pokrój w dość duże kawałki, obrany seler pokrój w większą kostkę. Ugotuj w niewielkiej ilości wody pod przykryciem, gdy warzywa będą półtwarde, dorzuć brokuł podzielny na różyczki i gotuj jeszcze 3-4 minuty. Odcedź. Warzywa można ugotować również na parze. Ugotowane i odcedzone warzywa. Kurczaka oprósz mąką, wymieszaj, aby kawałki równomiernie się nią pokryły. Na głębokiej patelni rozgrzej masło z olejem, wyłóż kurczaka w taki sposób, aby każdy kawałek przylegał do dna. Trzymaj na sporym ogniu bez mieszania przez 2 minuty, dorzuć cebulę pokrojoną w piórka, smaż nadal często mieszając przez kolejne 4 minuty. Teraz na patelnię wrzuć warzywa, zmniejsz ogień, skrop sosem sojowym, delikatnie wymieszaj, wyłącz ogień i podawaj. Proziaki to bardzo proste i tanie w przygotowaniu chlebki sodowe, które zaczęto wypiekać na Podkarpaciu jako alternatywę dla chleba około 150 lat temu. Ich podstawowe składniki stanowiła mąka, woda oraz soda oczyszczona, nazywana na Podkarpaciu prozą. Jak łatwo się domyślić, swoją nazwę zawdzięczają właśnie prozie. W XIX wieku chleb zazwyczaj wypiekany był raz w tygodniu, a w biedniejszych gospodarstwach raz na dwa lub trzy tygodnie. Kiedy kończył się chleb, proziaki były świetną alternatywą – ich przygotowanie i pieczenie zajmowało kilkanaście minut, podczas gdy chleb wymagał ponad doby. Tradycyjnie proziaki wypiekane były na płytach pieców ProziakówMetoda oczyszczania sody oraz jej właściwości spulchniające zostały odkryte przez nowojorskich piekarzy – Johna Dwighta i Austina Churcha w 1846 roku. W latach 60. XIX wieku soda oczyszczona zaczęła pojawiać się w amerykańskich książkach kucharskich. Początkowo miałem wątpliwości czy w ciągu kilkunastu lat mogła zza oceanu przywędrować aż na podkarpackie wsie. Zastanawiałem się, czy do wypiekania proziaków dawniej nie był używany potaż (węglan potasu). Potaż uzyskuje się między innymi z popiołu powstałego na skutek spalania węgla drzewnego, który pozyskiwany jest w Bieszczadach od wieków. Potaż, podobnie jak soda oczyszczona, posiada właściwości spulchniające, które były wykorzystywane do wytwarzania szybkiego pieczywa, między innymi przez pierwszych europejskich osadników w Ameryce Północnej. Moje wątpliwości rozwiał Krzysztof Zieliński ze stowarzyszenia Pro Carpathia. Soda oczyszczona trafiła na Podkarpacie pomiędzy 1850-1860 rokiem, czego dowodzą zachowane rachunki z arendarzy – karczm dzierżawionych przez są potrawą endemiczną – występują tylko na Podkarpaciu, z nielicznymi wyjątkami w innych miejscach Polski (prawdopodobnie na skutek migracji ludności właśnie z Podkarpacia). Popularność zyskały dzięki tanim składnikom oraz szybkiemu i prostemu procesowi wytwarzania. Początkowo jedynymi składnikami potrzebnymi do ich przygotowania były soda, mąka pszenna oraz woda. Z czasem wodę zaczęto zastępować maślanką, jogurtem lub zsiadłym mlekiem, a ciasto dodatkowo wzbogacać o jajko. Gdy kuchnie kaflowe zaczęły odchodzić do lamusa, proziaki zaczęto wypiekać w piecach gazowych, piekarnikach elektrycznych czy na najczęściej jedzone były z masłem oraz mlekiem, jako dodatek do zup lub na słodko z konfiturami. W latach 10. XXI wieku proziaki zaczęły ponownie zyskiwać na popularności, a w miastach województwa podkarpackiego powstały lokale specjalizujące się w ich przygotowywaniu. W lokalach tych zaczęto serwować kanapki czy proziakowe burgery. Proziaki świetnie smakują też jako przystawka, podane np. z dobrej jakości olejem lub oliwą i czosnkiem względu na ludowy charakter potrawy, nie ma jednego słusznego przepisu na proziaki, a sposób ich wypieku oraz składniki zależały od zamożności danego gospodarstwa. My prozaiki uczyliśmy się przygotowywać w Bieszczadzkiej Szkole Rzemiosła w Uhercach, wypróbowaliśmy później również kilka innych przepisów oraz metod wypiekania proziaków, czego efektem jest poniższy przepis na na Proziaki w wersji wideo:Wpis jest częścią serii kuchnie świata, w ramach której pokazujemy Wam przepisy przywiezione z różnych zakątków świata. Niestety, kuchnia polska nie posiada jeszcze swojego działu, a przepisy z naszego kraju znajdziecie w dziale kuchnie świata – pozostałe na Proziaki:Przepis na szybkie bułki sodowe pochodzące z Podkarpacia Czas przygotowania 10 minutes Czas gotowania 20 minutes Porcje 6 sztuk Kalorie 1200kcal290 gramów mąki pszennej typu 450 (krupczatka) (ok. 1,5 szklanki)200 mililitrów maślanki1 jajko1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (ok. 2-3 gramów)1/2 łyżeczki cukru (ok. 3 gramów)1/2 łyżeczki soli (ok. 3 gramów)20 gramów rodzynek lub innych suszonych owoców (opcjonalnie tylko w słodkiej wersji)250 gramów mąki pszennej typu 450 (krupczatka) wsypujemy do mąki dodajemy po pół łyżeczki soli oraz cukru i soli możecie lekko zmodyfikować, w zależności od tego w jakiej wersji chcecie przygotować proziaki. Używając po pół łyżeczki tego i tego proziak będzie nadawał się zarówno do jedzenia w wersji wytrawnej, jak i na pół łyżeczki (ok. 2 gramów ) sody Jeśli użyjecie zbyt dużo sody oczyszczonej Wasza potrawa może mieć zbyt gorzki smak, uważajcie więc, aby nie sypnąć sody więcej, niż jest w sypkie składniki dokładnie mieszamy, a następnie do środka dodajemy jedno nie jest elementem obowiązkowym i nie wszędzie jest stosowane. Według mnie, proziaki z jajkiem są jednak lepsze oraz mają ładniejszy całości dodajemy 200 mililitrów naturalnej maślanki. Zamiast maślanki można użyć również kefiru lub zsiadłego składniki delikatnie mieszamy za pomocą drewnianej lub metalowej łyżki, aż składniki się połączą. Nie używamy rąk, ponieważ ciasto łatwo by się do nich może wydawać nam się zbyt luźna i wilgotna, taka jednak powinna chcecie zrobić swoje proziaki w wersji na słodko, na tym etapie możecie dodać garść rodzynków (ok. 20 gramów) lub inne słodkie dodatki. Nie jest to zbyt popularna wersja, ale według mnie smakuje proziaki w wersji na słodko przygotowywane są bez dodatków do ciasta, a o ich finalnym smaku decydują dodatki, które dodaje się po stolnicę wysypujemy pozostałą mąkę (około 40 gramów).Teraz, w zależności od tego czy chcemy, aby nasze proziaki miały regularny kształt czy były nieregularne, albo wykładamy na mąkę całe ciasto albo jego 1/ chcemy zrobić proziaki o regularnym okrągłym kształcie, na stolnicę wykładamy całe delikatnie oprószamy je mąką i kilkukrotnie delikatnie przewracamy z jednej strony na drugą, aby ciasto zebrało część mąki i nie przylepiało się do nie zagniatamy tak jak np. ciasta na pizzę, ponieważ zależy nam na tym, aby w środku nadal było dość "wilgotne".Ciasto za pomocą dłoni wyrównujemy tak, aby miało około 1 centymetra grubości. Za pomocą szklanki, (której brzegi wkładamy wcześniej w mąkę) wykrawamy okrągłe, regularne proziaki, które odkładamy na bok. Takie proziaki najlepiej piec na patelni, dzięki czemu zachowamy ich regularny też formować pojedyncze proziaki ręcznie, będą miały one wtedy nieco mniej regularne i będą dobrze nadawać się do pieczenia w piekarniku. W takim wypadku zamiast całego ciasta, na stolnicę wyciągamy tylko fragment (około 1/6), z którego formujemy dowolny kształt o grubości od 0,5 do 1 w domu możemy upiec na dwa sposoby:– w piekraniku elektrycznym– na suchej patelniJeśli zdecydujemy się zrobić je w piekarniku, na blaszce rozkładamy papier do pieczenia, na którym kładziemy je w temperaturze 200 stopni na środkowym poziomie z włączonym grzaniem góra-dół bez termoobiegu. Pieczenie powinno zająć około 18-20 robione w piekarniku będą miały bardziej nieregularny kształt, ponieważ w trakcie pieczenia mocno wyrosną, a od góry nie będą przez nic zdecydujemy się zrobić je na patelni – smażymy bez dodatku oleju, na suchej patelni, możemy położyć je na nią kiedy jest jeszcze smażenia najlepiej użyć najmniejszego palnika ustawionego na prawie najniższą moc. Chodzi o to, aby proziaki zrobiły się w środku, jednocześnie nie paląc się z smażymy przez około 7-10 minut z jednej strony. Powinny się ładnie przyrumienić, ale nie 10 minutach obracamy proziaki na drugą stonę i smażymy przez kolejne 7-10 zdecydujemy się zrobić proziaki na patelni to będą bardziej delikatne, zachowają też swój kształt, ponieważ podczas smażenia będą ogrzewane tylko od od tego, którą metodę robienia proziaków wybierzecie, z pewnością będą jeść je w wersji klasycznej z masłem i lub sprawdzą się jako przystawka podawane z oliwą z oliwek lub tłoczonym na zimno olejem, do którego wyciśniecie wcześniej ząbek takiego zastosowania lepsze będą proziaki nieco cieńsze (0,5 cm).Możecie też przygotować z nich potrawy w wersji street foodowej – burgery czy Szkoła RzemiosłaJeśli wybierzecie się na wycieczkę w Bieszczady to warto zatrzymać się na chwilę w Bieszczadzkiej Szkole Rzemiosła w Uhercach. Jest to miejsce, w którym można dowiedzieć się więcej o zanikających zawodach oraz wziąć udział w warsztatach garncarstwa, przedwojennej kaligrafii oraz kulinarnych. Tematem warsztatów kulinarnych są właśnie Szkoła Rzemiosła otwarta jest od wtorku do niedzieli od 9:00 do 17:00. W ramach biletu, który kosztuje 28 zł weźmiemy udział we wszystkich trzech warsztatach (każdy z nich trwa około 20 minut).Gdzie w województwie podkarpackim można spróbować proziaka?Proziaki w tradycyjnym wydaniu można zjeść niemal we wszystkich bieszczadzkich karczmach, restauracjach i gościńcach. Od jakiegoś czasu proziaki podbijają również rynek podkarpackiego street foodu. Coraz częściej stanowią one podstawę kanapek przypominających włoskie panuozzo. Kanapki takie kosztują zazwyczaj od 6 do 20 zł, a zjeść można je między innymi w lokalach:Proza w Rzeszowie (ul. Chodakiewicza 7)Proziakownia w Sanoku (ul. Rynek 22)PodsumowanieProziaki to według mnie danie bardzo ciekawe i warte spróbowania. Zarówno w tradycyjnej wersji, która przypomina o czasach, gdy chleb wypiekało się we własnych domach, jak również w tej nowej, odświeżonej ulicznej. To właśnie „drugie życie” jakie dał proziakom street food pokazuje geniusz tego prostego, szybkiego sodowego pieczywa, które przez lata było substytutem chleba. Proziaki warto nie tylko wykonać w domu, ale spróbować podczas wizyty w miejscu, z którego powstał we współpracy z Podkarpacką Regionalną Organizacją Turystyczną w ramach 2. Turystycznych Mistrzostw Blogerów organizowanych przez Polską Organizację Turystyczną. #mistrzostwablogerow #visitpolandKomentarze Komentarzy Można je przygotować na patelni lub wrzucić na grilla. W przeciwieństwie do naszych mielonych, nie ma w nich bułki, są za to przyprawy, które sprawiają, że shish kebab smakują wyjątkowo. Przepis na shish kebab – szaszłyki z mięsa mielonego Składniki: 0,5 kg mielonej wołowiny, można użyć też baraniny lub mięsa mieszanego, 1 jajko, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, płaska łyżeczka ziaren kolendry, płaska łyżeczka papryki w proszku plus papryka ostra według smaku, płaska łyżeczka kuminu mielonego (kmin rzymski), sól. potrzebne będą też patyczki do szaszłyków. Jak zrobić shish kebab – szaszłyki z mięsa mielonego? Cebulę bardzo drobno posiekaj, upraż na suchej patelni aż lekko się zrumieni, pod koniec dodaj drobno posiekany czosnek. Cebulę i czosnek dodaj do mięsa, wbij jajko, dodaj wszystkie przyprawy – ziarna kolendry najpierw rozgnieć w moździerzu lub na desce przy pomocy wałka. Masę dokładnie wyrób przy pomocy dłoni, wstaw do lodówki na minimum pół godziny, aby stężała. Zwilżonymi wodą dłońmi z masy uformuj podłużne kiełbaski, które nabij na patyczki. Szaszłyki przygotowane do smażenia lub grillowania. Smaż na niewielkiej ilości oleju lub grilluj, starając się obrócić szaszłyki na każdą stronę, przez około 10 minut. Rada: shish kebab podaliśmy z listkami kolendry oraz sosem paprykowym – przepis.

polska na patelni przepisy