Sprawdź przepisy Magdy Gessler na inne potrawy świąteczne: Barszcz wigilijny: inspirowany przepisem Magdy Gessler. Ryba po toruńsku inspirowana przepisem Magdy Gessler. Dorsz w zielonym sosie z porów według Magdy Gessler Kapusta z grochem - przepis. Tatar ze śledzia: przepis inspirowany przez Magdę Gessler. Ryba po grecku według Magdy Ryba faszerowana w galarecie - danie kuchni żydowskiej - mielona ryba, cebula, rodzynki. Na stałe już w kuchni polskiej - często podawane na Wigilię. gaza - duża, złożona na kilka warstw. Rybę zmielić w maszynce do mięsa razem z cebulą. Dodać bułkę tartą, jajka, sól, pieprz, rodzynki. Wyrobić. ryba w occie Magdy Gessler. Filety rybne w zalewie octowej; Skopiowań: 0. 0 Placki, cukinia faszerowana, z curry, w słoikach na zimę - wszystko to znamy. Ale Faszerowana papryka w sosie pomidorowym. 0 Artykuły ryba pieczona w sosie pomidorowym magdy gessler - ryba pieczona w sosie pomidorowym magdy gessler (4268) Łosoś – najlepiej odmiana bałtycka, nie atlantycka – upieczony w folii z plasterkiem cytryny, koperkiem, odrobiną soli i kaparami idealnie komponuje się z gotowanym ryżem (basmanti), który może być wzbogacony szczyptą mielonego kuminu rzymskiego i odrobiną kurkumy. Co nie oznacza, że nie sprawdzi się z ziemniakami. Przepisy kucharzy: Magda Gessler, Nigella Lowson, Nigel Slater, Kudłaci Kucharze. Gęś faszerowana po polsku Magdy Gessler Składniki: gęś ok. 4 kg ; Przepisy ryba faszerowana w galarecie Magdy Gesler - ryba faszerowana w galarecie Magdy Gesler (3716) smaker Informacje Kulinarne podróże Magdy Gessler. yriPTh. Autor: Shutterstock Karp po żydowsku - ryba faszerowana na słodko Sprawdź także >>> Karp po żydowsku w galarecie SKŁADNIKI 1 karp w całości (Jak sprawdzić świeżość karpia? Zobacz tutaj.) Składniki na galaretę: głowa, ości i ogon karpia Włoszczyzna 5 cebul 4 liście laurowe Sól i pieprz Karmel (2 łyżki cukru wrzuć na rozgrzany rondel i rozpuść) Składniki na farsz: 2 filety z karpia 3 cebule 2 jajka 0,5 l mleka 200 g masła Kawałek chałki 50 g migdałów 50 g rodzynek Miód Sól i pieprz PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Składniki do zrobienia galarety wrzuć do garnka i wlej wodę, aby wszystkie zostały przykryte. Gotuj wywar na małym ogniu przez kilka godzin. Przelej galaretę przez gazę. Dodaj karmel, sól i pieprz według uznania. Namocz chałkę w mleku. Obierz filety ze skóry i razem z chałką zmiel. Oddziel białka od żółtek - białka ubij na sztywną pianę, a żółtka rozrób z połową masła. Resztę masła rozgrzej na patelni i usmaż na niej cebulkę pokrojoną w kostkę. Rodzynki namocz i pokrój, migdały obierz. Do jednej miski wrzuć wszystkie składniki na farsz. Dodaj przyprawy i miód. Umytego karpia nafaszeruj masą i owiń ścierką. W wywarze z włoszczyzny ugotuj zawiniętego karpia. Ostudź rybę i na talerzu udekoruj. Zalej talerz wcześniej przygotowaną galaretą i pozostaw danie do ostygnięcia. Oto świąteczne przepisy mistrzów kuchni! Według tradycji bożonarodzeniowej, na świątecznym stole powinno znaleźć się 12 potraw. Niestety, nie zawsze ta sztuka się udaje. Często brakuje nam po prostu inspiracji na kolejne dania. Postanowiliśmy więc dowiedzieć się, jak z przygotowaniem Wigilii radzą sobie jurorzy i prowadzący popularnych programów kulinarnych. Sprawdźcie koniecznie, co na tę okazję szykują znani mistrzowie kuchni! "Musi być śnieg!" Te gwiazdy zostawią swoje domy i spędzą białe święta WIDEO Tradycyjna zupa rybna według Magdy Gessler Wiedzieliście, że znana restauratorka uwielbia celebrować każdą chwilę z rodziną, zwłaszcza w kuchni? Oto ulubiona zupa Magdy Gessler, która z pewnością, jak co roku, zagości na jej świątecznym stole. SKŁADNIKI Na wywar: 1 kg głów i kręgosłupów różnych ryb 2 litry wody kawałek selera kawałek pietruszki 1 marchewka 3 ziarna ziela angielskiego 2 liście laurowe sól i pieprz Na zupę: 2 marchewki 1 pietruszka kawałek selera 2 papryki 1 pomidor kilka marynowanych papryczek 1 garść oliwek 1 filet z ryby słodkowodnej oczyszczony z ości o wadze około 0,5 kg 2–3 kiszone ogórki 1 szklanka przecieru pomidorowego 0,5 szklanki śmietany kremówki słodka i ostra papryka Z podanych składników i 2 litrów wody ugotuj wywar. Warzywa na zupę oczyść i pokrój. Odsącz marynowane papryczki i oliwki. Filet ryby podziel na części. Wywar odcedź. Włóż do niego pokrojone marchewki, paprykę, pietruszkę oraz seler. Wywar gotuj około 20 minut. 1/7 Copyright @Instagram 1/7 Dodaj ogórki i przecier pomidorowy. Zagotuj. Włóż kawałki ryby, uważając, by się nie rozpadły. Gotuj około 5–10 minut. Dodaj marynowaną paprykę i oliwki. Wlej śmietankę. Zagotuj. Dopraw do smaku słodką i ostrą papryką. Podawaj z chlebem. 2/7 Copyright @Instagram @magdagessler_official 2/7 Przepis Magdy Gessler na gołąbki z kaszy i grzybów Składniki: 2 garści suszonych grzybów 2 szklanki pęczaku 1 głowa kapusty 2 cebule 20 dag słoniny pokrojonej w drobną kostkę 2 jajka sól pieprz Grzyby mocz przez całą noc, a rano gotuj do miękkości (w osolonej wodzie). Pęczak zalej 5 szklankami wywaru z grzybów i gotuj do miękkości na malutkim ogniu. Usuń głąb z kapusty, natomiast liście włóż do garnka z osoloną, wrzącą wodą. Gotuj przez około 10 minut. Posiekaj cebulę i zeszklij na patelni. Grzyby posiekaj. Do przestudzonego pęczaku dodaj cebulę, posiekane grzyby i jajka. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Napełnij liście farszem i ciasno zwijaj. Na dno szerokiego rondla lub naczynia do zapiekania włóż zewnętrzne, zniszczone liście kapusty, a na nich ułóż ciasno gołąbki. Zalej resztą wywaru z grzybów. Jeśli trzeba, dolej wody, pilnując, by wywar był słony. Przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, duś gołąbki przez godzinę. W przepisie Magdy Gessler, kaszę można zastąpić ryżem. Zobacz także: Wigilia u Magdy Gessler. Co poleca słynna restauratorka? 3/7 Copyright @Instagram @jamieoliver 3/7 Pieczona dynia faszerowana ryżem i żurawiną według Jamiego Olivera Składniki: 1 dynia piżmowa (1,2 kg) oliwa 1 czerwona cebula 1 ząbek czosnku 1 pęczek świeżej szałwii (30 g) 10 suszonych pomidorów 75 gramów kasztanów pakowanych próżniowo 75 gramów ryżu basmati 75 gramów suszonej żurawiny ziele angielskie czerwone wino Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wymyj dynię i ostrożnie przekrój ją wzdłuż na pół. Wyjmij pestki, ale ich nie wyrzucaj. Wydrąż łyżką część miąższu z obu połówek, tak żeby zrobić podłużne wgłębienie na farsz. Drobno posiekaj usunięty miąższ i pestki, przełóż je na patelnię i smaż na średnim ogniu z 2 łyżkami oliwy. Obierz czosnek i cebulę, drobno je posiekaj i dodaj na patelnię. Regularnie mieszając smażące się warzywa, posiekaj drobno listki szałwii, suszone pomidory i kasz­tany, a następnie dodaj je na patelnię razem z ryżem, żurawiną, zielem angielskim, solidną szczyptą soli morskiej i pieprzu oraz niewielką ilością wina. Wszystko dobrze wymieszaj i smaż, od czasu do czasu mieszając, około 10 minut, aż farsz zmięknie. Upchnij nadzienie do wgłębienia w obu połówkach dyni, złóż je i dociśnij do siebie. Posmaruj skórkę odrobiną oliwy, posyp solą, pieprzem i listkami ziół, które akurat masz pod ręką. Połóż dynię na środku podwójnego arkusza folii aluminiowej, zawiń szczelnie i piecz około 2 godzin, aż zmięknie. Po upieczeniu, podawaj z ulubionymi dodatkami. 4/7 Copyright @Instagram @platterbykarolokrasa 4/7 Strudel z sandacza i kiszonej kapusty według Karola Okrasy Składniki: 3-4 filety sandacza 1 opakowanie ciasta francuskiego 0,5 kg kiszonej kapusty (odciśniętej i posiekanej) 3 pieczone papryki 2 ząbki czosnku 4 cebule dymki 1 łyżeczka majeranku pół łyżeczki kminku 200 ml oliwy z oliwek 1 cytryna 100 g świeżej rukoli 1 łyżeczka miodu 1 łyżka musztardy 1 jajko 100 ml mleka sól i pieprz Sandacza pokrój na kawałki szerokości około 3 centymetrów i długości około 15 centymetrów. Każdy kawałek zamarynuj w soli, pieprzu, majeranku i posiekanym kminku z dodatkiem startej skórki z cytryny. Paprykę zawiń w folię aluminiową, a następnie upiecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut. Po wyjęciu, obierz ze skóry i wyjmij gniazda nasienne. Kapustę kiszoną przesmaż na miodzie z czosnkiem i cebulą. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Na koniec, dodaj posiekaną natkę pietruszki. Ciasto francuskie pokrój na dwa prostokąty z czego jeden będzie szerszy drugiego o około 3-4 centymetry. Jajko roztrzep i wymieszaj z mlekiem. Na jednym kawałku ciasta układaj warstwowo kapustę z sandaczem, paprykę, po czym przykryj drugim, większym kawałkiem ponacinanym w poprzek. Każdy taki strudel posmaruj rozmąconym jajkiem z mlekiem i wstaw do lodówki na 15 min by ciasto stężało. Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez około 20-25 minut. Strudel to potrawa, którą można wykonać również w wersji na słodko - np. z jabłkami i rodzynkami. Polecamy: Okrasa jak nastolatek, Gessler cała biała, Makłowicz na owieczce. Ta sesja zapada w pamięć! 5/7 Copyright @Instagram @ewawachowicz 5/7 Świąteczny pasztet z grzybami Ewy Wachowicz Składniki: 1,5 kg łopatki wieprzowej 0,5 kg podgardla wieprzowego 200 gramów wątróbki wieprzowej 2 marchewki 2 pietruszki 2 cebule 0,5 selera 2 liście laurowe kilka ziarenek ziela angielskiego 500 gramów mrożonych grzybów (prawdziwków, podgrzybków, kurek) 5 jajek gałka muszkatołowa sól i pieprz 1 łyżka masła do smażenia 1 łyżka masła do natłuszczenia foremki 2 łyżki bułki tartej do wysypania formy Mięso pokrój na mniejsze kawałki. W wysokim garnku przesmaż najpierw podgardle – jest wystarczająco tłuste, więc nie dodajemy oleju ani masła, a następnie łopatkę. Zalej niewielką ilością wody – maksymalnie 2 szklanki. Dorzuć marchewki, pietruszki i połówkę selera oraz opalone nad ogniem lub przypieczone na suchej patelni cebule. Przypraw liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Duś pod przykryciem przez 30 minut na małym ogniu. Po tym czasie, dodaj wątróbkę i gotuj jeszcze przez godzinę. Mięso i warzywa wyjmij z wywaru, wystudź i przepuścić przez maszynkę. Grzyby pokrój w kostkę i usmaż na łyżce masła. Dodaj do masy mięsnej i wymieszaj. Odstaw na kilka godzin do lodówki, by pasztet nieco stężał. Pasztet Ewy Wachowicz warto podawać z żurawiną na gorąco. Zobacz także: Ile może wypić? Da się kliknąć? Lubi podroby? Ewa Wachowicz w bardzo nietypowym wywiadzie... 6/7 Copyright @Instagram @robertmakłowicz 6/7 Barszcz wigilijny Roberta Makłowicza Składniki: wywar na barszcz cebula marchewka seler por pietruszka burak kilkanaście ziarenek pieprzu kilka ziarenek ziela angielskiego liść laurowy 70-80 gramów suszonych grzybów sól W jednym garnku gotuj obrane jarzyny i przyprawy (w około dwóch litrach wody), w drugim (mniejszym) grzyby (wody znacznie mniej). Ugotowane wywary przecedź i połącz. Pozostałe jarzyny możesz zostawić do sałatki jarzynowej, zaś grzyby - na uszka. Wywar wymieszaj z zakwasem buraczanym (1,5 litra wywaru na 0,5 litra zakwasu), podgrzej (nie zagotowując). Dopraw sokiem z cytryny, solą, cukrem i świeżo zgniecionym czosnkiem. Do barszczu można dodać również majeranku, który sprawi, że wigilijny przysmak zyska ciekawy, ziołowy posmak. Polecamy: Robert Makłowicz zwolniony z TVP po 20 latach! Kolejna gwiazda rozstaje się ze stacją. Dlaczego? 7/7 Copyright @Instagram @anna_starmach 7/7 Uszka z grzybami Ani Starmach Składniki: 0,5 kg mąki 150 mililitrów ciepłej wody 1 jajko 1 cebula 50 gramów suszonych grzybów 2 łyżki masła szczypta soli szczypta pieprzu Grzyby zalej odrobiną wody. Mocz je około godziny, następnie gotuj na małym ogniu około pół godziny aż zmiękną. Odcedź je i pokrój drobno. Cebulę posiekaj, przysmaż na maśle, dodaj grzyby, dopraw do smaku, ostudź. Z mąki utwórz na stolnicy kopiec i zrób małe wgłębienie, wbij tam jajo, wlej wodę. Ciasto wyrabiaj do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Trzymaj je w misce przykryte wilgotną ściereczką, aby nie wyschło. Odrywaj po kawałku ciasta i cienko wałkuj. Używając np. kieliszka do wina, wykrawaj małe okrągłe placuszki. Na środek każdego z nich kładź porcję farszu i zlepiaj uszka. Gotuj w lekko osolonej wodzie około 4-5 minut. Zobacz także: Anna Starmach o Wielkanocy w rodzinnym domu: „Święta pod palmą to zdecydowanie nie moje klimaty” Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA Galeria Wideo Akcje Polecamy Bieżący numer ANNA LEWANDOWSKA o tym, jak nie zatracić się w wirze codzienności i aktywnie wykorzystać wakacje, planach na życie i nowym domu na Majorce. MAŁGORZATA PIEŃKOWSKA i INA SOBALA – matka i córka, te same geny, zawód i spojrzenie na świat. Co je różni? ANDRZEJ G. KRUSZEWICZ, światowej sławy specjalista od ptaków i... myśliwy, który od lat zarządza warszawskim zoo, opowiada o swojej pasji. W cyklu Kobiety ikony – co się dzieje z… Catherine Deneuve, „zimna” piękność, najbardziej paryska z aktorek. Do dziś intryguje. W cyklu Podróże – gdzie jeżdżą gwiazdy: Turcja. Artykuły magda gessler ryba faszerowana - magda gessler ryba faszerowana (1103) Informacje Magda Gessler okradziona. Restauratorka w prawdziwym szoku Informacje Magda Gessler okradziona. Restauratorka w prawdziwym szokuMagda Gessler to jedna z najbardziej rozpoznawalnych osób w Polsce. Restauratorka swoją popularność zdobyła dzięki wyśmienitemu smakowi i ogromnej... 1 Pomoc Ukrainie Z ruskich na ukraińskie. Magda Gessler bojkotuje pierogi Pomoc Ukrainie Z ruskich na ukraińskie. Magda Gessler bojkotuje pierogiWielu Polaków okazuje gesty solidarności ze wschodnimi sąsiadami. Symbolem stała się już wymowna zmiana nazwy pierogów ruskich na ukraińskie. Magda... 2 Informacje 10 pomysłów na faszerowane jajka Informacje 10 pomysłów na faszerowane jajkaNadchodzące święta to znakomita okazja do wypróbowania nowych, fantastycznych przepisów na faszerowane jajka. To także powrót do tych klasycznych r... 26 Wydarzenia IDŹ! na Restaurant Week - wygraj kolację z Magdą Gessler “U Fukiera” Wydarzenia IDŹ! na Restaurant Week - wygraj kolację z Magdą Gessler “U Fukiera”Wiosenna edycja Restaurant Week obfituje w niespodzianki! Wszyscy Goście mogą wziąć udział w konkursie, w którym nagrodą jest kolacja z ikoną polsk... 1 Pokaż więcej Przepis kulinarny (brak zdjęcia) Główne składniki 50 dkg płatów rybnych bułka wywaru z warzyw 2 jajka + jajko ugotowane na twardo 2 łyżki zielonego groszku,2 łyżki żelatyny pomidor,gałka muszkatołowa,zielona pietruszka,sól,pieprz Przygotowanie Filety razem z namoczoną i wyciśniętą bułką przepuścić przez jajka,natkę pietruszki, masy uformować kulki wielkości je do wrzątku i gotować około 25 łyżką cedzakową i ułożyć na kulkę przybrać groszkiem,jajkiem,pomidorem i natką rozpuścić w dwóch szklankach wywaru z ryby i wywar z ognia, ostudzić i tężejącą galaretką zalać kulki do pietruszką. Smacznego. Data utworzenia: 8 marca 2012 15:02 To również Cię zainteresuje W części domów zwana roladą rybną, w innych rybą faszerowaną. Jednym świetnie znana, dla innych zupełna nowość. Jakkolwiek by jej jednak nie nazywać i bez względu na zaznajomienie z przepisem, z pewnością jest to godna uwagi propozycja na wigilijny stół. Jako fanka karpia w galarecie (miłością do którego zaraziła mnie moja pochodząca z kresów babcia) nie mogę nie wyrazić zachwytu nad tym daniem. I chociaż pomimo znacznie większego nakładu pracy i sporej ilości ości karp w słodkiej i zupełnie nie klarownej galarecie powstałej z przetartej cebuli zawsze będzie dla mnie wigilijnym numerem jeden, to muszę przyznać, że ryba w tej wersji z pewnością przypadnie d gustu właśnie tym, którzy ze względu na trudności w spożyciu oraz specyficzny smak za karpiem nie na roladę rybną: * 600 g białej ryby (filet bez skóry i ości) * 2 jajka * 2 łyżki kaszy manny * 1 łyżka bułki tartej * 2 łyżki drobno posiekanego koperku * 1 łyżeczka soku z cytryny * 1 łyżeczka cukru * 2/3 łyżeczki soli * pieprzGalareta: * 2 litry wody * 4 marchewki * 2 pietruszki * 1/2 selera * 1/3 pora * 2 duże cebule * 3 kulki ziela angielskiego * 2 małe listki laurowe * 1 łyżeczka soli * 1 łyżeczka cukru * pieprz do smaku * 30 g żelatynyDodatkowo: * 1 puszka groszku * 4 ugotowane na twardo jajka Odciśniętą z nadmiaru wody rybę mielimy, a następnie łączymy ją z pozostałymi składnikami dokładnie mieszając. Na stole układamy 3 pasy folii spożywczej (o długości około 50 cm) w taki sposób, aby około 1/3 każdego pasa zachodziła na następny. Na jednym kraju folii układamy masę rybną formując z niej wałek, a następnie zawijamy go w folię i trzymając za boki folii rolujemy do chwili powstania okrągłego rulonu. Boki folii mocno związujemy sznurkiem (powstanie coś na kształt cukierka) i kilku miejscach folię nakłuwamy wykałaczką. Tak przygotowany "cukierek" wkładamy do szerokiego garnka z gotującą się wodą i gotujemy przez 35 minut. Przez cały czas ryba powinna być przykryta wodą. Ugotowaną rybę wyjmujemy delikatnie z garnka, odkładamy na deskę i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia (najlepiej na całą noc). Obrane i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa zalewamy wodą, dodajemy do nich przyprawy i gotujemy na niewielkim ogniu przez około godzinę. Następnie bulion odcedzamy (powinno pozostać go 1,3 l - jeśli jest mniej, dolewamy wrzątku). W szklance gorącego buliony rozpuszczamy żelatynę, a następnie wlewamy ją do reszty wywaru. Wywar doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Część marchewki z wywaru kroimy w kostkę i łączymy z odsączonym groszkiem. Taką mieszanką wykładamy naczynia w których będziemy przygotowywać rybę. Schłodzoną, pozbawioną folii rybę kroimy w niezbyt grube plastry i układamy w naczyniach. Dookoła ryby układamy pokrojone w ćwiartki jajka. Całość delikatnie zalewamy przestudzonym bulionem, a następnie wstawiamy do lodówki, aby galareta stężała. Smacznego :) (Z podanych proporcji uzyskałam dwie porcje jak na zdjęciu) Opublikowano: 7 grudnia 2016

ryba faszerowana magdy gessler